Pähkinäinen joululeipä

Heti marraskuun alusta lähtien sormeni on syyhynnyt kokeilemaan joululeivän eri ulottuvuuksia. Makea, mausteilla sävytetty sekä pähkinöillä ja hedelmäpaloilla kyllästetty leipä uppoaa minulle, varsinkin näin joulun ensitunnelmointiin. Ensimmäiset paistokseni syntyivät tuttuun tapaan sormituntumalla ja makuhermoja virittelemällä.

3dl omenamehua
25g tuorehiivaa
1tl suolaa
3/4dl (tummaa)siirappia
1,5dl ruisjauhoja
1/4tl pomeranssinkuorta
1/4tl inkivääriä
~1dl rusinoita
~1dl puolitettuja hasselpähkinöitä
50g margariinia
5dl vehnäjauhoja (+/- sen verran, että taikina on kimmoisaa, mutta ei liian kovaa)

Tein taikinasta kaksi pientä pyöreää leipää, joita paistoin 160 -asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. Itse en voidellut leipiä millään, mutta useimmiten tämän tyyppisiä leipiä ohjeistetaan halutessa voitelemaan muutamaan kertaan paistamisen aikana siirappivedellä, mikä tietenkin tekee pinnasta vielä erityisen herkullisen, mutta syö samalla hieman sitä rapsakkuutta, josta henkilökohtaisesti pidän kovasti.

Uunituoreena osui ainakin omaan makuhermooni, eikä seuraavan päivän kokemuskaan tuottanut suurempaa pettymystä.

Syysfiiliksistä kohti joulutunnelmaa

Olen nauttinut kauniista syksystä monin tavoin, vaikka tekemistä on muuton ja opiskelupaikan vaihdoksen myötä ollut niin kotona kuin koulussakin. Osan siitä jauneudesta sain jopa tallennettua kameraanikin, vaikkakaan ne eivät tänne asti päätyneet ajallaan.

 

 

Keittelin itselleni yhden maijallisen verran mustaviinimarjamehua syys- ja talviflunssien varalla, tarpeeseen tulivat! Sieniä, sekä kantarelleja että suppilovahveroita riitti myös tänä syksynä pakkastimeen asti, joten niistäkin saa vielä jokusen kerran nauttia. Pihlajanmarjoja sen sijaan tyydyin tänä syksynä vain ihastelemaan, vaikka omenoiden seassa keiteltynä niistä tiettävästi saisi kyllä muikean makuista hilloa, ehkäpä ensi syksynä sitten taas.