Pähkinäinen joululeipä

Heti marraskuun alusta lähtien sormeni on syyhynnyt kokeilemaan joululeivän eri ulottuvuuksia. Makea, mausteilla sävytetty sekä pähkinöillä ja hedelmäpaloilla kyllästetty leipä uppoaa minulle, varsinkin näin joulun ensitunnelmointiin. Ensimmäiset paistokseni syntyivät tuttuun tapaan sormituntumalla ja makuhermoja virittelemällä.

3dl omenamehua
25g tuorehiivaa
1tl suolaa
3/4dl (tummaa)siirappia
1,5dl ruisjauhoja
1/4tl pomeranssinkuorta
1/4tl inkivääriä
~1dl rusinoita
~1dl puolitettuja hasselpähkinöitä
50g margariinia
5dl vehnäjauhoja (+/- sen verran, että taikina on kimmoisaa, mutta ei liian kovaa)

Tein taikinasta kaksi pientä pyöreää leipää, joita paistoin 160 -asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. Itse en voidellut leipiä millään, mutta useimmiten tämän tyyppisiä leipiä ohjeistetaan halutessa voitelemaan muutamaan kertaan paistamisen aikana siirappivedellä, mikä tietenkin tekee pinnasta vielä erityisen herkullisen, mutta syö samalla hieman sitä rapsakkuutta, josta henkilökohtaisesti pidän kovasti.

Uunituoreena osui ainakin omaan makuhermooni, eikä seuraavan päivän kokemuskaan tuottanut suurempaa pettymystä.